تاريخچه شکلات

استفاده از شکلات سابقه اي بسيار طولاني دارد قبايل مايا، سال 500 ميلادي در مکاني که امروزه جنوب کشور مکزيک است ، زندگي مي کردند و در دست نوشته هاي اين قبايل راجع به کاکائو چيزهايي زيادي ديده مي شود در واقع کلمه کاکائو لغتي مايايي است

در آن زمان شکلات ، نوشيدني تلخي بود که از دانه کاکائو همراه با ديگر افزودني هاي محلي تهيه مي شد اين نوشيدني که با استفاده از آب يا ديگر مايعات تهيه مي شد با وانيل ، فلفل شيرين يا فلفل قرمز خوش طعم مي شد

تصور عمومي بر اين بود که اين نوشيدني تلخ و تند مزه در معالجه اسهال ، تقويت قواي جسماني ، افزايش مقاومت بدن و رفع خستگي موثر است زماني که کاشفان اسپانيايي براي اولين بار اين نوشيدني را به اروپا آوردند تکامل عمده اي در تهيه آن ايجاد شد. فلفل قرمز کنار رفت و به جاي آن از شکر در تهيه شکلات استفاده شد

اين نوشيدني شيرين ، بسيار گران بود و در قرن هفدهم تنها نجيب زادگان اروپايي مي توانستند اين ماده غذايي را تهيه و مصرف کنند سرانجام در قرن 18 ميلادي شکلات با انجام تغييراتي به صورت جامد تهيه شد و در دسترس همگان قرار گرفت